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NAUDIN-VARRAULT
2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rachetée par Prosper Maufoux il y a maintenant plus de vingt ans, Naudin-Varrault était depuis longtemps une maison beaunoise sérieuse. Rouge foncé à reflets framboise, ce vin légèrement boisé (quinze mois en fût) laisse toute sa place à un joli fond de cassis. Une extraction solide, des tanins souples et fondus ne trahissent pas sa cause. Les oeufs en meurette devraient se plaire en sa compagnie.
IDENTITÉ DU VIN :
Naudin-varrault
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NAUDIN-VARRAULT
1, place du Jet-d'Eau
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 20 60 40
F: 03 80 20 63 26
@: maisondesgrandscrus@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Naudin-varrault, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.