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MOULIN DES VERNY
Cuvée Excellence

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'union faisant la force, Œdoria, qui regroupe les coopératives de Liergues et de Theizé, s'impose avec deux crémants. La palme revient à la Cuvée Excellence du Moulin des Verny, qui a participé à la finale des coups de cœur. Sa parure d'or clair éclatant est sillonnée d'éclairs de jade et dynamisée par des myriades de fines bulles. Élégamment fruité (pêche de vigne, agrumes), floral et mentholé (« After eight », note un juré), le nez se montre délicat, caressant même. La bouche affiche un équilibre remarquable : nerveuse en attaque, puis ample, charnue, dosée avec mesure et d'une grande fraîcheur jusqu'en finale. Une belle bouteille à ouvrir sur des crustacés. Le blanc brut (16 000 b.), issu de pinot (60 %) et de chardonnay, fin, fruité et minéral, est jugé très réussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin des verny
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

OEDORIA
25, rte de Cottet Le Beauvallon
69620 Theize
France

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Le vin : Moulin des verny, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).