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MORTIÈS
Pic Saint-Loup 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris par de nouveaux propriétaires en 2008, ce domaine de référence est fidèle au rendez-vous. Trois cuvées sélectionnées, la préférée étant ce 2009 grenache-syrah-mourvèdre. Le nez discret s'ouvre peu à peu sur les fleurs (jacinthe), la garrigue (laurier), les fruits noirs (pruneau) et l'olive noire. La bouche allie gras et fraîcheur dans un bel équilibre. Ce vin doit encore mûrir et on l'attendra deux à trois ans. Le Pic Saint-Loup Jamais content 2008 rouge (15 à 20 €; 11 000 b.) obtient lui aussi une étoile pour son intensité aromatique (réglisse, vanille, grillé, fruits confits) et sa générosité. Le blanc 2009 (6 390 b.), onctueux, sur la cire, la vanille et le cédrat confit, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Mortiès
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE MORTIÈS
rte de Cazevieille
34270 Saint-Jean-de-Cuculles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 55 11 12
F: +33 4 67 55 10 06
@: contact@morties.com

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Le vin : Mortiès, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.