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MONTPEZAT
Les Enclos 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne terre noble qui appartenait aux seigneurs de Juvenel se consacre à la viticulture depuis le XIXes. Depuis 1988, Jean-Christophe Blanc exploite ce domaine, qui est en cours de conversion vers l’agriculture biologique. Il propose un 2009 rubis profond, assemblage de merlot et de syrah. Le bouquet se distingue par ses senteurs de cassis et de violette. L’attaque souple annonce un palais harmonieux qui s’étire sur des notes chaleureuses (épices, fruits à l’eau-de-vie) et fraîches (camphre) en finale. Un vin original à servir sur un velouté de châtaignes ou sur des aubergines.
IDENTITÉ DU VIN :
Montpezat
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTOPHE BLANC
château de Montpezat
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 98 10 84
F: 04 88 04 99 49
@: contact@chateau-montpezat.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Montpezat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.