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MEYLAN
Ollon Cabernet Élevé en barrique 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le coteau de Verschiez est aménagé en terrasses particulièrement escarpées. C'est là que Pierre-Alain Meylan a vendangé le cabernet franc pour élaborer ce vin qui fleure bon le raisin mûr et le cassis. Certes, l'empreinte du bois est encore sensible dans les arômes de réglisse et de toasté qui se prolongent au palais, mais le gras est bien présent et l'équilibre respecté. À attendre deux ou trois ans avant de le servir avec une côte de boeuf cuite sur des sarments de vigne. Deux étoiles sont également attribuées au gamaret d'Ollon 2005, vin rouge dense, en devenir.
IDENTITÉ DU VIN :
Meylan
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PIERRE-ALAIN MEYLAN
rue de la Chapelle 5
1867 Ollon
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 79 210 98 14
F: 24 499 26 29
@: pameylan@planet.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.