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MAS DES CHIMÈRES
Terrasses du Larzac Nuit grave 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guilhem Dardé, « paysan-vigneron » comme il se présente, produit ses vins en agriculture biologique, en bordure du lac du Salagou. Son épouse Palma travaille avec lui, et leur fille Maguelone les a rejoints en 2008 à la tête d'un vignoble de 23 ha.

Une sensation originale se dégage du bouquet, ouvert sur des notes balsamiques, de musc et de cèdre, qui évolue à l'aération vers une nuance beurrée et les fruits rouges. Fruits rouges que l'on retrouve agrémentés d'épices dans un palais chaleureux, non dénuée de fraîcheur, et doté de tanins de qualité.
IDENTITÉ DU VIN :
Mas des chimères
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAS DES CHIMÈRES
26, rue de la Vialle
34800 Octon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 96 22 70
F: 467880700
@: mas.des.chimeres@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mas des chimères, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : charcuterie des Cévennes
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).