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LOUIS SIPP
Kirchberg de Ribeauvillé Riesling 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison porte le nom de son fondateur, qui la créa au lendemain de la Première Guerre mondiale. Depuis 1996, c’est son arrière-petit-fils, Étienne, qui conduit le vignoble de 40 ha et l’affaire de négoce qui le complète. Il a converti le domaine au bio et introduit la vinification par terroir. Son riesling du Kirchberg - l’un des trois grands crus de Ribeauvillé – est encore fermé; à peine laisse-t-il percer quelques effluves de poire. En bouche, on trouve du gras, de la fraîcheur et des arômes citronnés, mais ce vin n’a pas encore trouvé sa pleine harmonie. On le mettra quelque temps en cave pour permettre à ses éléments de se fondre. (Sucres résiduels: 8,3 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Louis sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7534
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

LOUIS SIPP
5, Grand-Rue
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 01
F: +33 3 89 73 31 46
@: louis@sipp.com

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.