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Remarquable réussite pour le troisième millésime vinifié en solo par Guillaume Durdilly, qui s’est récemment installé, après des études viticoles et plusieurs stages à l’étranger, sur un domaine de 7 ha. Il propose un chardonnay or pâle, expressif et complexe, dont le nez s’ouvre sur les fruits confits, le pamplemousse et le citron. Ce vin qui n’a pas connu le bois garde toute sa vivacité en finale, ce qui le rend frais et plaisant. Long en bouche, volumineux sans être lourd, c’est un blanc de gastronomie qui accompagnera des crustacés ou, en apéritif, des verrines de saumon.
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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