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LES ROCAILLES
Chignin Bergeron Prestige 2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette affaire de négoce établie dans la combe de Savoie dispose d’un vignoble de 23 ha. Elle signe deux vins retenus par le jury. D’un bel or pâle aux reflets plus clairs, cette roussanne présente un nez beurré assorti de nuances fruitées. Bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur, elle peut être servie dès maintenant mais elle devrait gagner en expression et en finesse au cours des trois prochaines années. L’apremont 2008 (5 à 8 €), qui offre une belle expression du cépage jacquère, obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Les rocailles
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL LES ROCAILLES
2492, rte du Lac Saint-André
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 14 50
F: +33 4 79 28 16 82
@: lesrocailles.boniface@wanadoo.fr

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Le vin : Les rocailles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.