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LES DEUX ANGES
Sablet 2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de Cabasse, longtemps conduit par Alfred Haeni, est désormais géré par son fils Nicolas, déterminé à perpétuer la qualité des productions tant en gigondas qu'en côtes-du-rhône-villages. La première impression qu'offre au nez ce Sablet rubis profond, c'est la maturité du raisin: on perçoit nettement des parfums chaleureux de cerise à l'eau-de-vie. Le fruité reste expressif dans une bouche ample et gourmande aux tanins soyeux. Ce vin est à découvrir dès à présent sur une pièce de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Les deux anges
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
31000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CABASSE
rte de Sablet
84110 Séguret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 46 91 12
F: +33 4 90 46 94 01
@: info@cabasse.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Les deux anges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.