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LES CLOS DE PAULILLES
1999

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vaste domaine de 90 ha, bien connu des lecteurs, propose un collioure à base de mourvèdre, d'un beau rubis cerise. Les arômes de fruits mûrs associés aux notes de pruneau traduisent une bonne maturité. Après une attaque charnue, la charpente s'impose, tannique, encore ferme, et domine en finale. Le faire patienter. Le rosé 2001 (5 à 8 €) obtient la même note. La syrah et le grenache s'expriment côte à côte.
IDENTITÉ DU VIN :
Les clos de paulilles
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAURÉ
Les Clos de Paulilles Baie de Paulilles
66660 Port-Vendres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 98 07 58
F: 04 68 38 91 33
@: daure@wanadoo.fr

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Le vin : Les clos de paulilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.