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LE GALLAIS
Cuvée du Manoir

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Boursault, sur la rive gauche de la Marne, Hervé Le Gallais tire cette cuvée de vignes toutes proches du célèbre château construit pour Madame Clicquot-Ponsardin. Ce champagne né des années 2004 et 2003 privilégie les noirs (80 % dont 45 % de pinot noir). Son nez de fruits rouges, de pêche de vigne et de fruits à l'alcool annonce un palais équilibré, ample et long. Ses arômes, sa structure corpulente, sa vinosité permettront des accords inhabituels avec une viande forte en goût comme un confit de canard. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Le gallais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LE GALLAIS
2, rue Maurice-Gilbert
51480 Boursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 94 55
@: clg@champagnelegallais.com

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Le vin : Le gallais, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).