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LE GALLAIS
Cuvée du manoir

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté à proximité du célèbre château de Boursault construit pour Madame Clicquot-Ponsardin, le vignoble domine la Marne sur la rive gauche. Il est conduit par Hervé Le Gallais depuis 1998. Les deux pinots sont assemblés à parts égales (45 % chacun) dans ce brut sans année, le chardonnay faisant l'appoint. La récolte 2009 est associée aux années 2005 et 2004. Le nez allie des notes fraîches de pamplemousse et des nuances plus mûres de torréfaction. La bouche se montre équilibrée, longue et vive. Pour la cuvée du Manoir extra-brut (8 000 b.), l'assemblage est le même, mais le champagne n'est dosé qu'à 2 g/l contre 5,5 g/l pour le précédent. Le vieillissement en cave passe à cinq ans. Beurré, brioché, sans agressivité en bouche, équilibré et long, ce champagne obtient lui aussi une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Le gallais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LE GALLAIS
2, rue Maurice-Gilbert
51480 Boursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 94 55
@: clg@champagnelegallais.com

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Le vin : Le gallais, se déguste en accords avec les mets suivants :
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