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LE CHÂTEAU DE FONTENAY
Gamay La Sainte-Marguerite 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier et Carole Corby ont repris en 1996 une exploitation située sur la rive gauche du Cher, à deux pas de Chenonceaux. Nathalie et Philippe Carli les ont rejoints à la tête de ce domaine de 12 ha commandé par un château des XVIIe et XIXe s. entièrement restauré.

Le gamay est un cépage un peu moins « tendance » ces dernières années, et pourtant, mis dans de bonnes mains, il peut faire des merveilles. Celles de Philippe Carli ont donné naissance à un vin admirable, né sur les sols de « perruches » dominant la vallée. La robe est d'un seyant pourpre moiré de mauve. Le bouquet, complexe, mêle cassis, framboise, violette et notes de rose. Les fruits rouges (dans leur phase cueillette) dominent dans un palais rond, soyeux et svelte à la fois, comme on l'attend d'un pur gamay. Le mot « gourmandise » semble avoir été inventé pour lui.
IDENTITÉ DU VIN :
Le château de fontenay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
19400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. DE FONTENAY
3, Fontenay
37150 Bléré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 57 12 74
@: vin@lechateaudefontenay.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Le château de fontenay, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pot-au-feu
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.