Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Arrachages, replantations: la vie des vignobles semble cyclique. Celui-ci avait disparu vers 1980. Il a été replanté par Didier Corby qui a repris le domaine en 1996. Au vu des résultats de cette dégustation, le producteur a bien fait de miser sur la vigne: trois vins sélectionnés dans les trois couleurs. Ce sauvignon accomplit un sans-faute. Discret au nez, il mêle des notes briochées à des notes de fleurs blanches. Gouleyant et élégant, assez long, il finit sur une pointe de fraîcheur qui permettra de le servir aux repas à la fin de l'année 2006. Le rosé 2005 (moins de 3 €), qui assemble grolleau (70 %), cot et cabernet-sauvignon, obtient la même note. D'une rare finesse, il penche vers un style sec et frais des plus réussis. Quant au rouge 2004 Cuvée Prestige, mi-cot mi-cabernet franc, il est cité pour sa souplesse et ses arômes de petits fruits rouges. Il accompagnera les viandes blanches.
Détail du vin Domaine de fontenay
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
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