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DOMAINE DE FONTENAY
Sauvignon 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier et Carole Corby ont repris il y a une dizaine d'années une exploitation située sur la rive gauche du Cher, à deux pas de Chenonceaux. La vigne avait été arrachée, ils l'ont replantée (8,5 ha aujourd'hui). Issu de sols de perruches (argile à silex), leur touraine blanc mise sur la finesse, avec son nez légèrement exotique, sa bouche élégante, équilibrée et longue, à la fois souple et fraîche. Un ensemble complet et gracieux. Mi-cot mi-cabernet, la cuvée Prestige rouge 2005, une étoile également, mêle le bigarreau et la fraise à des notes vanillées héritées d'un court passage dans le bois. Soyeuse au palais, déjà prête, elle prendra la suite du vin blanc au cours du repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fontenay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOM. DE FONTENAY
3, Fontenay
37150 Bléré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 57 12 74
@: vin@lechateaudefontenay.fr

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Le vin : Domaine de fontenay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.