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LAURENT BANNWARTH
Lieu-dit Bildstoecklé 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si aucun grand cru n'est délimité à Obermorschwihr, ce village situé au sud de Colmar n'en possède pas moins des lieux-dits fort intéressants, comme le Bildstoecklé. Stéphane Bannwarth, fils de Laurent, qui exploite ses 12 ha en biodynamie, en a tiré ici un vin très flatteur, qui fait l'unanimité. Malgré une origine limono-calcaire, ce riesling est déjà bien ouvert au nez. Ses arômes élégants, marqués par une touche de minéralité propre au terroir, se retrouvent dans un palais ample, gras et structuré. Une bouteille de classe et de garde, pour repas gastronomiques. À noter que le domaine, outre des gîtes et chambres d'hôtes, propose un camping à la ferme. (Sucres résiduels: 7,2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent bannwarth
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6263
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT BANNWARTH
9, rue Principale rte du Vin
68420 Obermorschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 30 87
F: +33 3 89 49 29 02
@: laurent@bannwarth.fr

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Le vin : Laurent bannwarth, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.