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LA SAULERAIE
Clos Les Grandes Vignes 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les bâtiments et caves de ce domaine ont plus de cent dix ans et sont en pierre de taille extraite des carrières de Givry. Les deux cépages nobles de Bourgogne, le chardonnay et le pinot noir, s'étalent au soleil levant dans ce 1er cru que la famille Parize cultive depuis six générations. Le blanc, drapé d'or, offre un nez de kiwi, de poire et de grillé. Le palais rond et soyeux ne manque pas de gras, tandis qu'en finale on se laisse séduire par les agrumes confits et la minéralité. Un compagnon original pour le foie gras. Le 1er cru Clos Les Grandes Vignes rouge 2007 obtient également une étoile pour ses senteurs de fruits mûrs et de sous-bois, et sa typicité «rustique». À ouvrir dans deux ou trois ans sur un petit gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
La sauleraie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PARIZE PÈRE ET FILS
18, rue des Faussillons
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 93 36 31
F: +33 9 70 62 94 97
@: laurent.parize@wanadoo.fr

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.