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LA SAULERAIE
Champ Nalot 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine coup de coeur l'an dernier et l'année d'avant, coup de coeur cette année, sans parler de l'an 2000! Notre grand jury, mieux encore, a jugé deux bouteilles dignes de la distinction suprême: le Clos Les Grandes Vignes 2001 rouge (11 à 15 €) et celui-ci qui semble nous dire, comme Henri IV l'amoureux fou des vins du pays: Suivez mon panache blanc!. Excellente présentation or pâle à reflets plus jaunes. Très fin boisé au sein d'un bouquet de fleurs blanches légèrement miellées. D'une grande fraîcheur et d'une agréable vivacité au palais, il est tout en élégance et mérite un beau poisson. On peut aussi choisir les yeux fermés un Champ Nalot Cuvée Prestige 2001 rouge qui obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
La sauleraie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PARIZE PÈRE ET FILS
18, rue des Faussillons
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 72 93 36 31
F: +33 9 70 62 94 97
@: laurent.parize@wanadoo.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.