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LA BAUME SAINT-PAUL
Sauvignon blanc Réserve 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Appartenant aux Grands Chais de France, le domaine de la Baume est implanté non loin de Pézenas, sur des sols argileux, sableux et limoneux, en terrasses ou en coteaux. Une magnifique demeure languedocienne commande ce vignoble de 61 ha. Avec cette cuvée élue coup de cœur, cette maison de négoce atteste une nouvelle fois de son savoir-faire. Jaune pâle aux reflets verts intenses, ce sauvignon blanc livre un bouquet à la fois exubérant et fin de fruits exotiques, de buis et de bourgeon de cassis. La bouche se révèle ample et généreuse, soutenue de bout en bout par une fraîcheur remarquable. De légères notes d'abricot et d'épices ponctuent la dégustation jusqu'à la longue finale. D'une grande élégance, ce vin accompagnera délicieusement un tajine d'agneau aux abricots.
IDENTITÉ DU VIN :
La baume saint-paul
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
500000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA BAUME
rte de Pézenas BP 4
34290 Servian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 39 29 49
F: +33 4 67 39 29 40
@: domaine@labaume.com

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Le vin : La baume saint-paul, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.