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DOMAINE DE LA BAUME
Merlot Grand Châtaignier 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On peut produire en vin de pays et jouer la carte du terroir. La preuve avec ces deux cuvées qui portent le nom de la parcelle dont elles sont issues. Le rouge est un vin expressif, d'abord marqué par une note animale, qui s'ouvre ensuite à l'aération sur le fruit rouge et la vanille. Le palais affiche de la matière, des tanins bien présents et une certaine sucrosité aux parfums de cassis et de mûre. Un ensemble harmonieux à servir sur une joue de boeuf braisée. Le sauvignon 2009 Les Mariés est cité: un vin bien typé et très "pédagogique", parfait pour découvrir le cépage.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la baume
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
44000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA BAUME
rte de Pézenas BP 4
34290 Servian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 39 29 49
F: +33 4 67 39 29 40
@: domaine@labaume.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la baume, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.