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LA BASTIDE SAINT-DOMINIQUE
Chloris 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chloris est la fille d'Éric Bonnet, née en 2008. Ce dernier oeuvre à la vinification, son père Gérard s'occupant de la gestion du domaine. Le trio classique grenache-syrah-mourvèdre compose cette très jolie cuvée dont l'intensité et la richesse sont clairement annoncées par les nombreuses larmes qui tapissent le verre. Le nez, généreux, épicé et torréfié, confirme la robe. De l'attaque pleine de fraîcheur à la finale très chaleureuse, une impression de grande densité et de puissance mêlée de douceur se dégage du palais. Avec des tanins de qualité en soutien, ce vin affiche d'ores et déjà un très bel équilibre. À attendre deux ou trois ans néanmoins pour qu'il s'assagisse totalement. Accord gourmand en perspective avec un civet de lièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
La bastide saint-dominique
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC BONNET
1358, chem. Saint-Dominique
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 85 32
F: +33 9 70 32 43 31
@: contact@bastidesaintdominique.com

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Le vin : La bastide saint-dominique, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.