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L'ENVIE
2004

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Assemblage de merlot (90 %) et de cabernet-sauvignon (10 %), cette cuvée affiche une robe pourpre soutenu et brillant. Le bouquet intense joue sur la vanille, le grillé et les fruits noirs. Le palais très mûr, velouté et gras en attaque, évolue avec finesse, fraîcheur et beaucoup de longueur. Ce vin racé, belle extraction de raisin mûr, comme le note un dégustateur, mérite un vieillissement de trois à six ans. La cuvée classique, le Château Vieux Bonneau 2004 (5 à 8 €), obtient une étoile; caractérisée par une expression aromatique discrète de fruits mûrs et par une structure souple et équilibrée, elle se boira plus jeune, d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
L'envie
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV DESPAGNE ET FILS
3, Bonneau
33570 Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 60 72
F: +33 5 57 74 58 22
@: contact@franckdespagne.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.