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L'ENCLOS SAINT-LOUIS
2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Moins d'un hectare de merlot pour ce vin. La robe pourpre intense a des reflets sombres et révèle d'agréables parfums de pain grillé, d'épices douces et de compote de fruits. Les tanins, fermes, vanillés en attaque, évoluent avec élégance et une note de fraîcheur mentholée. Un vin typé, très bien fait, à boire d'ici deux à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
L'enclos saint-louis
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES JEAN DUBECH
château Riou de Thaillas rte de Libourne
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 55 24 49 16
F: +33 5 55 84 84 27
@: jean@vignoblesdubech.fr

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Le vin : L'enclos saint-louis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.