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L'ENCLOS SAINT-LOUIS
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille de vignerons bordelais, Jean Dubech possède plusieurs crus du Libournais: Riou de Thailas (saint-émilion grand cru), l'Enclos Saint-Louis (canon-fronsac), les Trois Seigneurs (fronsac) et les Lucioles (bordeaux supérieur). Des vignes en fin de conversion à la biodynamie.

Ce pur merlot à la robe profonde, tirant vers le noir, dévoile un nez charmeur d'épices et de fruits rouges mûrs. En bouche, il se montre puissant, ample et gras, une fine acidité lui apportant de la fraîcheur et de la longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
L'enclos saint-louis
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES JEAN DUBECH
château Riou de Thaillas rte de Libourne
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 55 24 49 16
F: +33 5 55 84 84 27
@: jean@vignoblesdubech.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'enclos saint-louis, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : épaule d'agneau rôtie

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.