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L'AME DE FONTBAUDE
1999

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée spéciale obtient un coup de coeur unanime du grand jury. Le vin est composé à 45 % de cabernet franc et à 55 % de merlot, élevés dix-huit mois en barrique, et le résultat est impressionnant: la robe grenat foncé est brillante de jeunesse. Les arômes puissants et complexes évoquent un boisé fumé et des fruits rouges bien mûrs. Pleins et onctueux en attaque, les tanins se révèlent ensuite racés et aromatiques (fruits noirs); la finale profonde et très longue apportant un plaisir certain. L'harmonie sera parfaite après un vieillissement de trois à cinq ans dans une bonne cave.
IDENTITÉ DU VIN :
L'ame de fontbaude
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC SABATÉ
34, rue de l'Église
33350 Saint-Magne-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 06 58
F: +33 5 57 40 26 54
@: chateau.fontbaude@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : L'ame de fontbaude, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.