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CHÂTEAU FONTBAUDE
Sélection Vieilles Vignes 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Sabaté est à la vigne, Yannick au chai. Les deux frères exploitent un domaine de 21 ha en conversion à l'agriculture biologique. Ce 2009 issu de ceps âgés de quarante-cinq ans, comprend une assez forte proportion de cabernet franc (45 %) à côté du merlot. Élevé un an en barrique, il n'est pas pour autant dominé par le bois: ce sont surtout des arômes de fruits rouges mûrs qui ressortent au nez et s'épanouissent en bouche. Les tanins sont présents, mais ce vin équilibré et persistant laisse déjà une impression d'harmonie. On pourra commencer à le boire en 2013, ou l'attendre deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fontbaude
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC SABATÉ
34, rue de l'Église
33350 Saint-Magne-de-Castillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 40 06 58
F: +33 5 57 40 26 54
@: chateau.fontbaude@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château fontbaude, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.