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JULIEN LABET
Fleur de savagnin 2005

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Julien Labet continue l'oeuvre de son père qui s'est fait connaître par ses cuvées florales comme Fleur de chardonnay ou Fleur de marne. Voici la Fleur de savagnin, au printemps de la dégustation. Le savagnin, cépage blanc emblématique de la région, a été vinifié avec ouillage pour obtenir une expression florale maximale. Très brillante, la robe couleur paille se pare de beaux reflets d'or. L'amande et la noisette rivalisent au nez, escortées de touches miellées. Vive à l'attaque, la bouche est à dominante minérale tout en déployant une complexe palette aromatique entre tabac blond et notes exotiques. Un vin prometteur. La cuvée Les Varrons chardonnay 2005 (11 à 15 €) reçoit une étoile. Une bouteille harmonieuse qui devrait encore s'ouvrir. Toujours en blanc, la cuvée En Chalasse chardonnay 2005 (11 à 15 €) est une autre déclinaison de ce cépage. Marquée par le boisé, elle est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Julien labet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN LABET
1, chemin Montceau
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 11 13
F: 03 84 25 06 75
@: domaine.labet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Julien labet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.