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DOMAINE LABET
Fleur de chardonnay 2004

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une pièce en trois actes où le chardonnay joue le rôle vedette, issu de différentes parcelles. Le chêne fait plus que de la figuration: les trois vins retenus y ont séjourné dix-huit mois. D'abord cette cuvée d'un jaune pâle aux reflets verts. Le boisé est un peu dominateur au nez, mais fleurs blanches et minéralité commencent à s'y faire une place. Racée, la bouche offre dès l'attaque sa matière riche et ample. Le fût est là encore assez puissant, mais un peu de vieillissement devrait laisser s'affirmer une minéralité en réserve. La cuvée Fleur de marne La Bardette 2004 blanc (11 à 15 €) reçoit une étoile. Également marquée par l'élevage en barrique, elle ne manque ni d'élégance, ni de sève, ni d'équilibre. Quant à la cuvée Fleur de marne Le Montceau 2003 blanc (11 à 15 €), une étoile également, elle révèle un millésime plus solide, mais ses agréables nuances de miel et d'amande grillée sont à apprécier tout de suite.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine labet
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE LABET
14, montée des Tilleuls
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 11 13
F: +33 3 84 25 06 75
@: domaine.labet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine labet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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4 pers
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).