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JEAN-LOUIS BALLARIN
Milady

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins de Jean-Louis Ballarin grandissent dans les galeries souterraines de la rive droite de la Garonne, creusées dans la roche calcaire. Parée d’une robe très soutenue, presque vermillon, aux bulles vives, cette Milady y a pris ses aises. Elle s’annonce par des parfums légers de petits fruits rouges pour poursuivre dans un registre de douceur. Sa structure vineuse et suave, équilibrée, laisse s’exprimer un fruité élégant (cassis) issu du seul cabernet-sauvignon. Du même domaine, le crémant blanc Cuvée royale (11 à 15 €) est cité pour son côté floral et citronné, et pour son onctuosité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-louis ballarin
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS BALLARIN
Haux BP 31
33550 Langoiran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 67 11 30
F: +33 5 56 67 54 60
@: flballarrin@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-louis ballarin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.