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JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD
Mondeuse Élisa 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Élisa, quatrième fille de Jean-François Quénard, donne son prénom à cette sélection parcellaire de mondeuse. Un 2009 qui a passé un an en fût et demi-muid afin d'arrondir ses tanins – déjà très contrôlés grâce à l'éraflage total de la vendange et à une macération courte de dix jours. La complexité des arômes est un thème cher à Jean-François, disciple de Jules Chauvet, un vigneron du Beaujolais à la pointe sur ce sujet dans les années 1960. Rien d'étonnant donc à ce que cette mondeuse propose un nez concentré de cerise noire très mûre, de violette et de réglisse. Ni qu'elle évolue en bouche sur les fruits rouges et le cassis, avant de finir sur une note de pruneau. Le vin est dense, séveux et légèrement perlant: le prix à payer quand on limite au maximum les apports en soufre. On le dégustera donc d'ici quatre ans sur un ragoût de mouton ou un boeuf bourguignon. Dans cette même approche et noté une étoile, le chignin-bergeron 2009 blanc Vieilles Vignes (11 à 15 €) charme par la complexité de son nez, sur des notes d'orange confite, de pêche et d'abricot, et de sa bouche, alliant fraîcheur et arômes de fruits secs.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-françois quénard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE ET JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD
Le Villard
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 08 29
F: +33 4 79 28 18 92
@: j.francois.quenard@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-françois quénard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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