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JEAN-CHARLES PIVOT
2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette année, l'exploitation est citée pour ce côte-de-brouilly rouge vif, encore jeune avec des reflets violets et des parfums plutôt discrets mais frais. Sa chair assez fine et aromatique est associée à des impressions vineuses bien marquées. Ce vin, qui n'a pas encore tout révélé, sera apprécié au cours des deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-charles pivot
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHARLES PIVOT
Les Dépôts
69430 Saint-Didier-sur-Beaujeu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 30 32
F: 04 74 69 00 70
@: jcpivot@club-internet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-charles pivot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.