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JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
Réserve • 1er cru

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine familial de 5 ha situé aux portes sud-est de Reims. Depuis la disparition en 2005 de Jean Baillette, vigneron méticuleux, son épouse Marie-France et ses deux filles Laureen et Justine élaborent le champagne.

Trois cépages (40 % de pinot noir, 30 % de meunier et 30 % de chardonnay), trois ans sur lattes et 50 % de vins de réserve pour cette cuvée qui a recueilli tous les superlatifs. Le nez intense déploie des notes complexes évoquant le chocolat et le café. L'annonce d'une bouche consistante, ample, vineuse, complexe, dans le même registre que l'olfaction, avec ce qu'il faut de fraîcheur et une longue finale sur les épices douces. De la personnalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean baillette-prudhomme
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
4, rue de la Gare
51500 Trois-Puits
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 82 37 14
F: 03 26 82 91 35
@: champagnejbp@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean baillette-prudhomme, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : caille farcie au foie gras
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.