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JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
Réserve • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un trio de femmes gère cette exploitation proche de Reims : après le décès de Jean Baillette en 2005, Marie-France et ses deux filles Laureen et Justine continuent à assumer l'exploitation des 5 ha de vignes, l'élaboration et la commercialisation des cuvées. Celle-ci est issue des trois cépages champenois à parts égales. Elle offre un nez flatteur et élégant d'aubépine et fait preuve d'équilibre et de persistance en bouche, laissant une impression de finesse. Cité, le 1er cru Héritage Élevé en fût de chêne (20 à 30 € ; 1 500 b.) privilégie le chardonnay (80 %), associé au pinot noir. Le séjour de douze mois en fût des vins de base lui a légué un nez complexe, boisé, biscuité et miellé. La marque du fût est très sensible en finale. Un champagne de repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean baillette-prudhomme
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
4, rue de la Gare
51500 Trois-Puits
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 82 37 14
F: 03 26 82 91 35
@: champagnejbp@yahoo.fr

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Le vin : Jean baillette-prudhomme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.