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JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
• 1er cru

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Classé en 1er cru, le vignoble de Trois-Puits se trouve à quelques kilomètres au sud de Reims. Fils et petit-fils de viticulteurs passionnés par le vin, Jean Baillette se fit récoltant-manipulant au début des années 1980. Depuis sa disparition il y a quatre ans, sa femme et ses deux filles poursuivent l’élaboration et la commercialisation de leur champagne. Produit de la récolte 2006, leur rosé provient d’une saignée de pur pinot noir. La robe d’une couleur soutenue annonce un nez intense de poire et de cerise. La pivoine s’ajoute au fruité dans une bouche souple, ample et harmonieuse. Un champagne d’amateurs qui pourra accompagner une volaille rôtie grâce à sa vinosité. Le 1er cru Vieilli en fût de chêne, qui marie trois quarts de chardonnay et un quart de pinot noir des années 2004 à 2002, obtient une étoile. Puissant et complexe au nez, franc, fondu et bien construit, il conviendra lui aussi au repas et formera un accord parfait avec un fromage de chèvre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean baillette-prudhomme
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
4, rue de la Gare
51500 Trois-Puits
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 82 37 14
F: 03 26 82 91 35
@: champagnejbp@yahoo.fr

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Le vin : Jean baillette-prudhomme, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.