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JANISSON-BARADON ET FILS
Collection du Millénaire 1996

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison Janisson-Baradon, établie à Epernay, exploite un vignoble de 9 ha. La bouteille dégustée a été dégorgée le 28 juin 1999, cela est porté sur l'étiquette. Elle contenait un champagne issu de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir. C'est une cuvée complète, suave, riche, empyreumatique, équilibrée. A boire pour le plaisir à l'apéritif. Obtient une étoile, la cuvée 95 An 2000, un assemblage du même type que le précédent, très équilibré, à servir au dessert. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Janisson-baradon et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5148
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JANISSON-BARADON
9, pl. de la République
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 10 15 16 93
F: +33 3 26 54 25 54
@: info@champagne-janisson-baradon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Janisson-baradon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).