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JACQUES LINDENLAUB
Nature 2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis depuis 1759 à Dorlisheim, au voisinage de Molsheim et à 25 km de Strasbourg, les Lindenlaub, à l'origine agriculteurs et éleveurs, sont devenus vignerons. Leur domaine, qui s'étend sur 12 ha, est géré depuis 1999 par Christophe Lindenlaub, fils de Jacques, qui a converti le domaine à la biodynamie (certification bio en 2012).

En 2012, Christophe Lindenlaub s'est lancé dans les « vins nature », élaborés sans sulfites et sans filtrations. Il propose un pinot noir à la robe profonde, qui demande à être aéré pour libérer ses parfums de cerise et de framboise compotées. Le palais se montre puissant, ample et gras, étayé par des tanins encore très marqués. Les arômes de fruits rouges s'accompagnent en finale des notes vanillées et toastées léguées par un séjour de dix-huit mois dans le bois. Un vin gourmand qui devrait bien évoluer.
IDENTITÉ DU VIN :
Jacques lindenlaub
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACQUES ET CHRISTOPHE LINDENLAUB
6, fbg des Vosges
67120 Dorlisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 38 21 78
F: +33 3 88 38 55 38
@: contact@vins-lindenlaub.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jacques lindenlaub, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré d'agneau

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.