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ISABELLE ET PIERRE CLÉMENT
La Dame de Châtenoy 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Clément conduisent un vaste domaine de 60 ha répartis sur les dix communes de l'appellation. Les sols du terroir kimméridgien sont appelés localement « oreilles de poule », du fait des petits agglomérats de coquilles d'huîtres fossilisées qui les composent. Une sélection de raisins très mûrs, une fermentation spontanée, un long élevage sur lies sont les facteurs de la réussite de ce 2011 souple, riche et doux, aux arômes de fruits mûrs. Un style généreux et soyeux qui conviendra à une volaille à la crème, et que l'on retrouve dans la cuvée principale de blanc 2012 (250 000 b.), citée, tendre et ronde.
IDENTITÉ DU VIN :
Isabelle et pierre clément
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ISABELLE ET PIERRE CLÉMENT
Dom. de Châtenoy
18510 Menetou-Salon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 66 68 70
F: +33 2 48 66 68 71
@: info@clement-chatenoy.com

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Le vin : Isabelle et pierre clément, se déguste en accords avec les mets suivants :

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