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DOMAINE DE CHATENOY
La Dame de Chatenoy 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2005, le domaine possède un nouveau centre de réception des vendanges. Les raisins qui ont servi à élaborer cette cuvée l'ont donc inauguré. Parée d'une robe d'un or intense à reflets clairs, cette Dame de Chatenoy se montre d'abord discrète. Son bouquet délivre des senteurs de fruits cuits et de raisin sec. Sa bouche, ample, révèle une douceur marquée qui fait ressortir le fruité en finale. Une bouteille qui accompagnera des plats à sauce aigre-douce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chatenoy
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ISABELLE ET PIERRE CLÉMENT
Dom. de Châtenoy
18510 Menetou-Salon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 66 68 70
F: +33 2 48 66 68 71
@: info@clement-chatenoy.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chatenoy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.