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HUBERT ET JEAN-PAUL TABIT
Côtes d'Auxerre Cuvée romaine 2002

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
65 % de pinot noir et 35 % de césar, nous dit-on. D'où cette Cuvée dite romaine produite par les descendants d'Astérix. Pourpre impériale, évidemment. Tu quoque... Entre le végétal et le pruneau cuit, le nez n'est pas très avancé. Bouche vive, mais de la rondeur et du gras. Avec une belle proportion des deux cépages, les amateurs de choses rares y prendront intérêt.
IDENTITÉ DU VIN :
Hubert et jean-paul tabit
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE TABIT ET FILS
2, rue Dorée
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 53 33 83
F: 03 86 53 67 97

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Le vin : Hubert et jean-paul tabit, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.