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HORCHER
Vendanges tardives 2012

Alsace • Alsace pinot gris
blanc tranquille 15 à 20 € A boire
Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine situé au coeur de la route des Vins, près de Riquewihr. À sa création en 1930, il ne comptait que 1 ha de vignes. Dirigé depuis 1981 par Alfred Horcher, rejoint par Thomas et Lise, il couvre 10 ha disséminés sur quarante parcelles, dont certaines en grands crus (Mandelberg, Sporen et Kaefferkopf).

Une robe discrète, jaune pâle aux reflets verts ; un nez encore réservé, qui libère à l'aération des senteurs élégantes de fruits confits, de fruits secs et des touches grillées. Moelleuse à l'attaque, sur des notes de miel, la bouche est tonifiée par une fine acidité soulignée d'arômes persistants de fruits exotiques confits. Richesse, intensité, fraîcheur et longueur : une réelle harmonie. (Sucres résiduels : 94 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Horcher
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
Alsace pinot gris
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Pinot gris
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LISE HORCHER
8, rue du Vignoble
68630 Mittelwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 93 26
F: +33 3 89 49 04 92
@: info@horcher.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Horcher, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Volailles
Veau
Entrées
Porc
Crustacés
Accords et recettes d'hiver
Gibier
Foie gras
Desserts au chocolat et café
Poissons
Fromages à pâte molle
Coquillages
Soupes
PLAT RECOMMANDÉ : fondant au chocolat et mangue

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Agneau sucré aux dattes
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Aiguillettes de canard aux mirabelles
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Aillade de veau
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Beignets de crevettes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Colombo de porc
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Coquelet caramélisé, sauce au foie gras
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Crabe au curry et lait de coco
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Curry de poulet
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Faisan en Chartreuse
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Foie gras et jambon cru Aoste, chantilly aux spéculoos
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Macarons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Matelote au riesling
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle
Munster
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Nems au porc
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Porc au maïs
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Coquillages
Praires à l'étouffée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes - Accords et recettes d'hiver
Soupe de potimarron, copeaux de vieux comté
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Ambré
1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.
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