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HERVÉ FELIX
Beau Pinson 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hervé Felix est d'abord vigneron à Saint-Bris, terroir des Côtes d'Auxerre. Mais il élève aussi du chablis à partir de vins achetés en vrac à des producteurs voisins. Élevé en cuve pendant onze mois, ce 2008 se laisse porter par un nez à la fois riche et frais. Une vivacité que l'on retrouve en bouche après une attaque franche sur la minéralité, les fleurs blanches et le fruit. Un vin équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé felix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
7200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ FÉLIX
17-19, rue de Paris
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 53 33 87
F: 03 86 53 61 64
@: domaine.felix@wanadoo.fr

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Le vin : Hervé felix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.