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HERVE DUBOIS
Blanc de blancs 1991 • Gd cru

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un champagne lancé en 1980. L'exploitation, située dans la Côte des Blancs, dispose de 4,05 ha de vignes. Son blanc de blancs a emporté l'adhésion du jury par la richesse de ses arômes de pêche, d'abricot et de cannelle, et par sa bouche élégante et vive. Dans la fourchette de prix inférieure, le domaine obtient une étoile pour le blanc de blancs Réserve grand cru sans année, rond et souple, dans le même esprit que le précédent, et une citation pour le brut issu des trois cépages champenois, rond et léger en fin de bouche (70 à 99 F chacun). (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Herve dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ DUBOIS
67, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 45
F: +33 3 26 57 99 26
@: champagne.dubois@gmail.com

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Le vin : Herve dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.