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HERVÉ DUBOIS
Cuvée de réserve

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1980, Hervé Dubois conduit 5,50 ha de vignes. Son domaine est implanté autour d'Avize, dans la Côte des Blancs. La vinification de sa cuvée de réserve mérite d'être décrite: le pinot noir (25 % de l'assemblage) fait sa fermentation malolactique, et non le chardonnay (75 %). Il en résulte un champagne aussi élégant au nez qu'en bouche, vif et prenant, aux arômes complexes de mirabelle, de miel et d'orange fraîche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé dubois
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ DUBOIS
67, rue Ernest-Vallé
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 45
F: +33 3 26 57 99 26
@: champagne.dubois@gmail.com

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Le vin : Hervé dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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