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HERTZOG
Vendanges tardives 2007

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si Obermorschwihr ne possède aucun grand cru, on y trouve de beaux terroirs argilo-calcaires et d'excellents vignerons, comme Sylvain Hertzog. Rappelez-vous: ses deux gewurztraminers 2005 s'étaient adjugé l'un comme l'autre trois étoiles! Cette année, nouveau doublé: deux coups de coeur! Conformément à la règle du Guide, nous ne reproduisons qu'une étiquette, celle de ces vendanges tardives. Un 2007 qui captive d'emblée par sa robe jaune d'or à reflets cuivrés et par son nez riche et complexe: le fruit jaune confit, le miel d'acacia et la cire s'y épanouissent à l'aération et se prolongent en bouche. Concentré, généreux, liquoreux, ce vin tapisse le palais sans montrer la moindre lourdeur grâce à une fine arête acide qui étire la finale. Cette bouteille atteindra son apogée dans trois à quatre ans. (Sucres résiduels: 45 g/l.) Même note pour le Duc d'Ober Les Coteaux 2008 (étiquette orange). Au nez, une symphonie de notes fruitées, florales et légèrement grillées. En bouche, une belle structure et de la vivacité donnent à ce pinot gris du caractère et de la persistance. Pour l'apéritif ou pour la table, maintenant ou dans deux à trois ans. (Sucres résiduels: 35 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Hertzog
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SYLVAIN HERTZOG
18, rte du Vin
68420 Obermorschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 31 93
F: +33 3 89 49 28 85
@: sylvainhertzog@wanadoo.fr

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Le vin : Hertzog, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.