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HAUT DE LA GARDIÈRE
2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry Pantaléon s'est installé en 1983 sur la propriété de son grand-père, lui-même vigneron. Établi aux confins de l'Anjou et de la Touraine, le domaine étend ses 13ha de vignes sur des sols divers: tufs, sables, graves, argilo-calcaires.

Drapé dans une robe pourpre, ce vin libère des parfums de fruits noirs légèrement compotés. La bouche séduit par sa rondeur, par sa trame tannique soyeuse et par sa longueur remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Haut de la gardière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY PANTALÉON
La Gardière
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 87 26
F: +33 2 47 97 47 71
@: tpantaleon@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Haut de la gardière, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bœuf en daube

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.