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HAMM
Réserve • 1er cru

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, qui remonte aux années 1880, s'est lancé dans la manipulation en 1910 et a pris le statut de négociant en 1930. L'affaire est toujours dirigée par les descendants du fondateur. Assemblage classique de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, sa cuvée Réserve intéresse par ses senteurs de petits fruits rouges et noirs (cassis, groseille) accompagnées d'une touche de tabac. Equilibrée en bouche, elle finit sur une pointe d'amertume qui n'est pas désagréable. La cuvée Sélection (11 à 15 €) est dominée par les raisins noirs (80 % des deux pinots à parts égales). Florale, fine et élégante, elle obtient également une étoile. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hamm
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HAMM ET FILS
16, rue Nicolas-Philipponnat
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 44 19
F: +33 3 26 51 98 68
@: champagne.hamm@wanadoo.fr

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Le vin : Hamm, se déguste en accords avec les mets suivants :
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