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HAMM
Sélection

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri Hamm devint manipulant dès 1910 et créa sa maison de négoce en 1930. Ses descendants assurent la bonne marche de l'entreprise, établie à Ay. Cette cuvée Sélection est un assemblage dominé par les raisins noirs (80 %, les deux pinots à parts égales). Les vins n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Ce champagne révèle des arômes de poire et d'agrumes qui se retrouvent dans une bouche ronde et soyeuse. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Hamm
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HAMM ET FILS
16, rue Nicolas-Philipponnat
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 44 19
F: +33 3 26 51 98 68
@: champagne.hamm@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hamm, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).