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GUYOT-GUILLAUME
Blanc de blancs Cuvée spéciale

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi à Méry-Prémecy, village situé à l'ouest de la cité des Sacres, entre vallée de l'Ardre et Montagne de Reims, Dominique Guyot exploite 4,6 ha de vignes. Son blanc de blancs assemble la récolte 2007 (60 %) avec 40 % de vins de réserve de 2006. Il offre un bouquet bien ouvert, sur des tons fruités, que l'on retrouve dans une matière équilibrée bien qu'un peu courte. Le brut Réserve (11 à 15 €) obtient lui aussi une étoile. Il associe deux tiers de noirs (dont 40 % de meunier) et un tiers de blancs. Discret mais fin et complexe au nez, il fait preuve d'une agréable fraîcheur et d'une bonne longueur. Deux champagnes d'apéritif. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Guyot-guillaume
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE GUYOT
9, rue des Sablons
51390 Méry-Prémecy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 65 25
F: +33 3 26 03 65 06
@: dom.guyo@wanadoo.fr

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Le vin : Guyot-guillaume, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.