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GUY TIXIER
Rosissime • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Tixier compte plusieurs branches à Chigny-les-Roses. Héritier du quart du vignoble familial, Guy Tixier s’installe en 1960 et lance sa marque. En 1989, il cède sa place à son fils Olivier. Nos jurés ont goûté et approuvé son Rosissime, un rosé de saignée issu d’une macération de meunier (60 %) et de pinot noir. Un champagne aux plaisants arômes de fruits rouges que les dégustateurs imaginent servi sous la tonnelle pour accompagner un barbecue raffiné. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Guy tixier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER TIXIER
12, rue Jobert BP3
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 51
F: 03 26 03 43 00
@: champguytixier@wanadoo.fr

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Le vin : Guy tixier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.